Ciastella's sweets

Szarlotka z rosą

2010-10-09T20:17:00.000+02:00

Ciasto na które przygotowywałam się od tygodnia ;D Obydwu babciom bardzo smakowało, co nie zawsze się zdarza - to za suche, to za mokre itede .. Chociaż mam zastrzeżenia do spodu, jest wilgotny, gdyż jabłka puściły dużo soku, ale u mnie nigdy nie obędzie się bez narzekania ;P

Niestety na zamieszczonym obrazku nie widać rosy, gdyż było to przed wstawieniem ciasta do lodówki ;d

Przepis oryginalny tutaj, a poniżej podaję już z moimi zmianami.

Składniki na ciasto:

4 żóltka
1/2 kostki masła
1/2 szkl cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 szkl mąki
1 szkl śmietany (gęstej- u mnie 18%)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, stopniowo dodawać żółtka i dalej ucierać. Dodawać stopniowo, na przemian przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz śmietanę i ucierać. Piec w temp. 170-180 stopni przez 30 min.

2 słoiczki musu jabłkowego ok. 400g każdy*
cynamon
olejek waniliowy
kardamon
ew. cukier jeżeli mus nie był wcześniej słodzony

80-100 g orzechów włoskich
2 łyżeczki miodu
1 łyżeczka masła

Mus wymieszać z cynamonem, odrobiną olejku waniliowego, szczyptą kardamonu i ewentualnie cukrem. Wyłożyć na podpieczone ciasto.

Na patelni rozpuścić łyżeczkę masła, wrzucić rozdrobnione orzechy i miód i zeszklić na patelni przez ok 3 min. Posypać po jabłkach. Wstawić do piekarnika na 15min. (temp. 170-180 stp.)

4 białka
szczypta soli
0,5 szkl cukru

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać cukier i dalej ubijać. Wyłożyć na ciasto i piec 10-15 min w temp. 180 stp.

Aby uzyskać efekt rosy należy postawić ciasto w chłodnym miejscu- ja po ostudzeniu wstawiłam je do lodówki.

Smacznego !

* w oryginalnym przepisie zamiast musu z jabłek można użyć 2 kg jabłek i 1/2 masła i tutaj odsyłam do Autorki przepisu ;)

Kruche z budyniem, wiśniami i brzoskwiniami

2010-10-05T16:02:00.000+02:00

Hmm.. powiem tyle, że nic to szczególnego. Pomysł wyszedł z braku laku i tego, że trzeba było zużyć do czegoś brzoskwinie;D Niektórym bardzo przypadło do gustu- moja koleżanka powiedziała, że bardzo lubi moje kruche ciasto, co było bardzo miłe;), natomiast moja babcia stwierdziła, że jak dla niej za suche ;D Oceńcie więc sami ;DD

Składniki na ciasto:

3 szkl mąki
4 żółtka
1 cukier waniliowy
2 łyżki śmietany
1 kostka margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

2 łyżki gorzkiego kakao

Składniki na ciasto szybko zagnieść, po czym podzielić na 3 części i do jednej z nich dodać kakao i ponownie zagnieść.1 jasną i ciemną część wstawić do lodówki/ zamrażalnika na 1 godzinę (może być dłużej). Pozostałą 2 jasną częścią ciasta wylepić formę (u mnie kwadratowa tortownica o boku 24cm). Na to zetrzeć na tarce ciemne ciasto.

kilka połówek brzoskwini w syropie (ok. 4)

0,5 słoiczka wiśni w syropie

Na ciemne ciasto równomiernie wyłożyć odsączone z syropu owoce.

2 budynie śmietankowe z cukrem
0,75 l mleka

Budynie ugotować. Wyłożyć na ciasto. Zetrzeć ostatnią jasną część ciasta i piec ok. 45 min w temp. 160-170 stopni.

Smacznego !

Sernik mokka z gruszkami

2010-10-02T13:18:00.000+02:00

Sernik zrobiłam z myślą o mojej akcji - "Gruszkowe inspiracje", ale również dlatego, że jutro są imieniny mojej babci Teresy ;D

Muszę powiedzieć, że jestem bardzo zadowolona z efektu i połączenia smaku gruszek, sera i mojej ukochanej kawy ;d

Przepis zaczerpnięty od Dorotki

Składniki na ciasto:

125g masła
250g mąki
80g cukru
1 jajko
6 płaskich łyżek kawy cappuccino (proszku)
1 łyżka kakao
szczypta soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło stopić, wysypać cappuccino, wymieszać, przestudzić. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia przesiać, dodać sól, cukier, 1 jajko, ostudzone masło z kawą i zagnieść ciasto ( jest dość lepkie, ale takie ma być). Podzielić na 2 części, uformować 2 kule, owinąć w folię i włożyć do zamrażalnika na 2 godziny - ja podzieliłam każdą kulę na mniejsze kawałki i wsadziłam na godzinę.

Masa serowa:

500g gotowego zmielonego sera w wiaderku
3 jajka
100g cukru
125g masła
budyń śmietankowy- u Dorotki go nie ma, ale ja dodałam.

Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka, ucierać. Dodać twaróg, następnie budyń i ucierać. Dodać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać.

kilka świeżych gruszek ( u mnie 2 średnie)- pokroić w średnią kostkę.

Formę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć pierwszą część ciasta. Na to wyłożyć masę serową , następnie pokrojone gruszki, zetrzeć drugą część ciasta.

Piec w temp. 170 stopni przez ok. 70 min.

Smacznego!

Półkruche z budyniem, wiśniami i śliwkami

2010-09-25T08:33:00.004+02:00

Wczoraj babcia kupiła torbę śliwek i miałam zamiar upiec ciasto typowo śliwkowe... jak widać na załączonym obrazku wyszło jednak trochę inaczej ;)

Ciasto pyszne;) Po wyjęciu z piekarnika pachniało rewelacyjnie...

Początkowo inspirowałam się tym przepisem, ale wykorzystałam z niego chyba tylko śliwki i budyń;)

Składniki:

na ciasto:

500 g mąki pszennej
200 g margaryny
1/2 szkl cukru pudru
1 żółtko
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kwaśnej śmietany
szczypta soli

1/2 słoika wiśni z syropu (odsączonych z syropu)
4 śliwki (pokrojone w kosteczkę)

2 budynie śmietankowe lub waniliowe z cukrem
0,5 l mleka + 0,25 l mleka do rozrobienia budyniu

Przygotowanie:

Suche składniki na ciasto wymieszać. Dodać margarynę i posiekać na kształt kruszonki. Dodać jajka, żółtko i śmietanę i wyrobić puszyste ciasto. Podzielić na 2 części.

Ugotować budynie.

Blaszkę (u mnie kwadratowa tortownica o boku 24cm) wyłożyć papierem do pieczenia i rozwałkować na spód pierwszą część ciasta.

Wyłożyć wiśnie i śliwki. Zalać je gorącym budyniem. Na to wyłożyć drugą, rozwałkowaną cześć ciasta.

Piec 45 min w temp 160- 170 stopni, po czym zostawić ciasto na 10 min w wyłączonym piekarniku.

Smacznego !

Gruszkowe inspiracje- akcja!!

2010-09-21T14:56:00.006+02:00

Bardzo lubię gruszki, ale znam niewiele przepisów na wykorzystanie ich w innej postaci, jak na surowo, więc postanowiłam razem z Waszą pomocą stworzyć ich listę i przy okazji poznać nowe przepisy na wykorzystanie tych pysznych owoców. Zapraszam więc do udziału w akcji ;)

Akcje zaczyna się od października i będzie trwać do odwołania ;D

Inspiracje i TOP LISTA ;) i zapowiedź gościa

2010-09-20T17:04:00.012+02:00

Dzisiaj trochę bardziej nietypowy post gdyż nie zamieszczam przepisu.. Chciałam się z Wami podzielić moimi inspiracjami znalezionymi na innych kulinarnych blogach, jak również listą słodkości, które bardzo chciałabym zrobić, a umieszczenie ich na blogu tylko mnie w moim postanowieniu umocni. Więc zaczynamy;)

Oprócz tego chciałam Wam oznajmić, że w najbliższym czasie na moim blogu będzie gościć pewna bliska memu sercu, niezdecydowana osóbka wraz ze swoim genialnym przepisem na rewelacyjny deser (na razie owiany tajemnica) ;D

Inspiracje

A Teraz czas na TOP 10

1. Makaroniki- najpiękniejsze ciasteczka świata, które chodzą za mną przez dłuższy czas.
2. Wymarzony kruchutki sernik, na którego przepis wciąż pozostaje dla mnie tajemnicą, więc jeżeli takowy posiadacie- PISAĆ !! ;)
3. Pączki - nie uwierzycie, ale jeszcze nigdy ich nie robiłam, choć miałam kilka razy taki zamiar.
4. Tort, który smakowałby mojej siostrze ;d
5. Brownies i ich blond siostra- Blondies
6. Tarta
7. Kruchutkie maślane ciasteczka
8. Sernik czekoladowy Nigelli ze spodem z ciasteczek digestive
9. Sernik pieczony metodą kąpieli wodnej
10. Pavlova- ma być moim urodzinowym tortem.

i ... 11. ;D Rogaliki Basi

Mam nadzieje, że wesprzecie mnie w moich postanowieniach ;D

Szarlotka sypana

2010-09-18T19:59:00.003+02:00

Muszę powiedzieć, że już dłuższy czas nosiłam się z zamiarem zrobienia tej szarlotki, ale nie jakoś zawsze wypadało albo coś innego, albo to odkładałam. Ale ostatnimi czasy mamy urodzaj antonówek, które babcia przerobiła na mus do szarlotek i słoiczków wyszło całkiem sporo..
No więc trzeba było w końcu spróbować.

Rewelacja! Ogromny plus za to, że jest tak prosta i szybka w przygotowaniu, no i oczywiście za to, że świetnie smakuje. Serdecznie polecam. ;)

Oryginał tutaj.

1 szkl mąki pszennej
1 szkl kaszy manny
1 szkl cukru (może być mniej, zależy od słodkości jabłek)
1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 kg jabłek (kwaśnych) - u mnie 2 słoiczki musu z antonówek (każdy po ok. 400g)
cynamon

3/4 kostki masła- u mnie pół kostki margaryny

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać ze sobą i podzielić na 3 równe części.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. *

Masło schować na kilkanaście minut do zamrażalnika.

Tortownice o średnicy 23cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko spód). Boki wysmarować masłem.

Na dno wysypać 1-szą część suchych składników i wyłożyć połowę jabłek. Oprószyć cynamonem.
Wyłożyć drugą część suchych składników, a na nią drugą połowę jabłek, oprószyć cynamonem.
Wyłożyć ostatnią część suchych składników, a na nią zetrzeć masło na tarce o dużych oczkach.

Piec ok 60 min w piekarniku nagrzanym do 170-180 stopni. Najlepiej kroi się nożem piłką.

* zamiast świeżych jabłek można użyć musu. W oryginale pisze, że z tortownicy może wydostać się nadmiar soku z jabłek i tłuszczu, u mnie nic takiego nie miało miejsca, możliwe że, dlatego że użyłam właśnie musu.

Szarlotka na puszystym, półkruchym cieście

2010-09-15T15:15:00.002+02:00

Muszę przyznać, że jedna z lepszych szarlotek, jakich miałam okazje spróbować. Kojarzy mi się pachnącym ciastem, ciepłym domem babci i jesiennymi chłodnymi wieczorami.

Polecam.! Oryginał tutaj.

Składniki:

500 g mąki pszennej
200 g margaryna
140 g cukru pudru (u mnie 3/4 szklanki)
1 żółtko
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki kwaśnej śmietany

1 kg jabłek (u mnie był to duży słoik, musu z antonówek)
1/2 cytryny- ja nie dodawałam
cynamon- ilość jak kto lubi
kardamon- proponuje ok. 1 łyżeczkę (nie należy przesadzać, gdyż kardamon ma bardzo charakterystyczny smak i zapach)
olejek waniliowy
ok. 3 łyżek cukru kryształu do posypania (uważam, że mógłby być wymieszany z cukrem waniliowym)

Jabłka umyć i obrać, pokroić na ćwiartki, a następnie cienkie plasterki, całość polać sokiem z cytryny. * Posypać przyprawami i skropić olejkiem waniliowym. Wymieszać.

Wymieszać suche składniki na ciasto, dodać margarynę i posiekać, tak aby wyszło coś w rodzaju kruszonki. Następnie dodać jajka, żółtko i śmietanę i zagniatać ciasto, aż będzie pulchne. Podzielić na dwie równe części.

Blaszkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą-(u mnie była to kwadratowa tortownica o boku- 24cm.) Rozwałkować pierwszą część ciasta i wyłożyć do formy. Rozłożyć równomiernie jabłka i przykryć drugą, rozwałkowaną częścią ciasta. Na wierzchu rozsmarować pozostałe białko i równomiernie posypać cukrem kryształem. Piec w temp. 170 stopni ok. 45-50min po czym wyłączyć piekarnik i zostawić tam ciasto na jeszcze 10-15min.

Kruche ciasto ze śliwkami

2010-09-11T12:01:00.002+02:00

Oto moja wariacja na temat kruchego ciasta i śliwek;) Wyszło bardzo dobre, aczkolwiek podczas pieczenia myślałam, że nikt nie zechce go jeść, chociażby dlatego że piana z białek nie chciała mi się ubić ;/

Składniki:
*podstawowe:
3,5 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru
1 cukier waniliowy
4 żółtka
szczypta soli
1 margaryna (25 dag)
2 łyżeczki proszku do pieczenia

*dodatki:

3 łyżki kakao

1 łyżeczka kardamonu
1 łyżeczka kakao

Beza:
4 białka
szczypta soli

ok. 300 g śliwek

Szybko zagnieść podstawowe składniki. Ciasto podzielić na trzy części. Jedną zostawić jasną i wstawić do lodówki. Do drugiej dodać trzy łyżki kakao i wstawić na 0,5 h do lodówki, albo podzielić na mniejsze kawałki i wstawić na jakiś czas do zamrażalnika (to chyba będzie lepsze rozwiązanie).
Do trzeciej części dodać po łyżeczce kardamonu i kakao, zagnieść, podzielić na mniejsze kawałki i wstawić na około pół godziny do zamrażalnika.

Wylepić blachę o wymiarach 24X30 cm jasną częścią ciasta, na to zetrzeć ciemne ciasto, wyłożyć śliwki pokrojone w ćwiartki, ubitą pianę z białek i startą ostatnią część ciasta z kardamonem.

Smacznego

Lubię

2010-09-04T16:07:00.002+02:00

Zaproszona do akcji przez Madzię i Kasię postanowiłam spróbować więc:

Lubię:

1. Siatkówkę- to moja miłość, można powiedzieć, że nawet od pierwszego wejrzenia, nałogowo oglądam mecze i jestem kibicem na całego ;)
2. Włochy- kraj, język, krajobrazy i wiele innych a chociażby risotto ;D
3. Oglądać mecze z różnych dziedzin sportu, bo jak już wcześniej wspomniałam jestem prawdziwym kibicem. xd
4. Swoje ukochane przyjaciółki.
5. Chodzić po sklepach.
6. Gotować !!! no i oczywiście piec ;)
7. Don Matteo ;)
8. Biologię.
9. Chemię.
10. Fotografować.

I ja zapraszam:

1. Milk_chocolate
2. Viri
3. Paulę
4. Kornika
5. Asiejkę
6. Myniolinkę
7. Malwinkę
8. Olcika
9. Asię
10. Edysię

Drożdżowe bułki prababci Krysi z wiśniami

2010-09-04T15:38:00.003+02:00

Na wstępie chciałabym przeprosić za długą nieobecność na blogu spowodowaną przygotowaniami do nowego roku szkolnego i powrotem mojej mamy do domu. ;)

Specjalnie dla Was podaję dziś przepis, przechodzący z pokolenia na pokolenie w mojej rodzinie.

Mogę Wam przysiąc, że wielokrotnie wypróbowany, będący popisowym ciastem mojej prababci, za którym przepadają wszyscy w naszej rodzinie ( i nie tylko), serwowane na wszystkie święta.

Te drożdżowe ciasto sprawdza się doskonale również do małych drożdżowych bułeczek, makowców, jak również podobnych bułek, jak te tutaj tyle że z musem z jabłek (jedynym minusem jest wtedy to, że ciasto nie wyrasta w piekarniku za wysoko, ale smak wynagradza wszystko;)

Składniki (na 3 duże bułki pieczone w dużych keksówkach)

1 kg mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
1 cukier waniliowy
1 margaryna (25 dag)
szczypta soli
opakowanie świeżych drożdży (10 dag)
1 szklanka mleka

Mąkę przesiać do miski, dodać szczyptę soli.
Margarynę roztopić.
Zrobić rozczyn- letnie mleko, 2 łyżeczki mąki, 2 łyżeczki cukru, drożdże- odstawić do wyrośnięcia na kilkanaście minut w ciepłe miejsce.
Jajka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.
1 słoik wiśni w syropie (ok. 0,5 l)
1 jajko do posmarowania bułek

Do mąki dodać ubite jajka, wymieszać. Dodać wyrośnięte drożdże i ugniatać ciasto. Powinno być niezbyt gęste i lepić się do rąk.* Dodać letnią rozpuszczoną margarynę i ugniatać do tej pory, aż ciasto zacznie odstawać od rąk.
Ciasto posypać na wierzchu szczyptą mąki i odstawić na 1-1,5 h w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Kiedy ciasto wyrośnie podzielić je na 3 lub 4 części (w zależności od wielkości keksówek) i każdą część rozciągać delikatnie dłońmi na kształt prostokąta i wykładać 1/3 lub 1/4 przeznaczonych (odcedzonych z syropu) wiśni, zostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni przy każdym z boków.
Zwinąć w roladę, po bokach skleić ciasto, włożyć do natłuszczonej keksówki i powtarzać wymienione czynności aż do wyczerpania ciasta.

Odstawić do wyrośnięcia na kilkanaście minut (już w keksówkach) przykrywając je ściereczką.

Posmarować bułki roztrzepanym jajkiem.

Piec najpierw w temp. 170 do wyrośniecia, potem zmniejszyć do 160-150 stopni ok 40-45 min.

Czekoladowa szarlotka z budyniem

2010-08-24T15:43:00.005+02:00

U mnie na dobre zaczął się sezon na jabłka i jedyne ciasto, które chcę piec, to właśnie szarlotka w różnych odmianach. Znalazłam kilka świetnych przepisów, które chciałabym niedługo wypróbować, a jednym z nich była wyżej wspomniana szarlotka z budyniem. Tym razem ciemna jej wersja, bo mam chęć także na białą ze zbiorów Dorotki. :)

Muszę powiedzieć, że jestem pozytywnie zaskoczona, co do tego ciasta. Kiedyś miałam przygodę z podobnym z rabarbarem i niestety masa budyniowa była zbyt rzadka, toteż ciasto trzeba było jeść łyżką.

Ciasto bardzo smaczne, dla mnie to coś innego, nigdy nie jadłam podobnej szarlotki i teraz jestem pewna, że jeszcze nie raz ją upiekę.

Jedyne, co zmienię następnym razem, to sposób przygotowania jabłek, moim zdanie powinny być podduszone w kawałkach w rondelku, albo starte na tarce o średnich oczkach i odciśnięte z nadmiaru wody, dlatego że nie za bardzo przepadam za jabłkami w kawałkach.

Oryginał tutaj

Składniki: (u mnie tortownica o średnicy 28cm)

Na ciasto:

4 szklanki mąki
4 łyżki gorzkiego kakao
1 szklanka cukru - ja dałam troszkę mniej + opakowanie cukru waniliowego
1,5 kostki margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka
szczypta soli

Nadzienie:

1 kg jabłek
2 łyżki bułki tartej
ew. cukier

2 budynie waniliowe z cukrem
0,5l mleka + 0,25l mleka do rozpuszczenia budyniu

Mąkę dokładnie wymieszać z kakao. Dodać pozostałe składniki na ciasto i szybko je zagnieść, tak aby masa miała jednolity kolor. Podzielić na dwie części. Jedną włożyć do lodówki na ok. 30 min, a drugą podzielić na mniejsze kawałki (ważne!) i wstawić do zamrażalnika na taki sam okres czasu.

Jabłka obrać , pokroić w talarki.

Ugotować budynie.

Blaszkę wylepić częścią ciasta z lodówki. Wyłożyć jabłka. Ewentualnie je osłodzić. Posypać dwiema łyżkami bułki tartej. Wyłożyć na nie gorący budyń, równomiernie go rozprowadzić i zetrzeć ciasto z zamrażalnika na tarce o dużych oczkach.

Piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 50 min.

Kruche ciasteczka w 4 odsłonach

2010-08-18T16:09:00.009+02:00

Dzisiaj przepis na pierwsze na tym blogu ciasteczka. Najprostsze, najzwyklejsze, z produktów, które powinniśmy mieć w domu. Pogoda dzisiaj piękna- deszcz i chłodny wiatr, wymarzona do upieczenia małych cudeniek wraz z moim ukochanym 4-letnim braciszkiem. Serdecznie polecam;)

Składniki podstawowe:

100g margaryny
1 i 3/4 szkl mąki
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
0,5 szklanki cukru
1 jajko
ewentualnie cukier waniliowy

Składniki do konkretnych ciasteczek:

Ciasteczka z czekoladą z orzechami:

ok. 1/4 tabliczki czekolady z orzechami

Ciasteczka czekoladowo- rumowe:

czubata łyżka kakao
kilka kropel aromatu rumowego

"Moja wariacja":

0,5 łyżeczki kardamonu
0,5 łyżeczki cynamonu
1,5 - 2 łyżeczki kakao
kilka kropel aromatu waniliowego

Wszystkie składniki podstawowe wrzucić do miski i szybko zagnieść. Podzielić na 4 równe części.

Do pierwszej nie dodawać nic, zawinąć w folię i odstawić do lodówki na ok. pół godziny.

Do drugiej dodać startą na tarce o drobnych oczkach czekoladę, zagnieść, zwinąć w folię i odstawić do lodówki.

Do trzeciej dodać kakao i aromat, zagnieść i postępować dalej tak, jak przy poprzednich częściach.

Do czwartej dodać wymieszane- cynamon, kardamon i kakao oraz aromat, zagnieść i postępować dalej tak, jak przy poprzednich częściach.

Po upływie pół godziny, wyjmować kolejno każdą część, rozwałkowywać na blacie obsypanym mąką i wykrawać ciasteczka. Piec w temperaturze 170 stopni ok 20 min.

Smacznego^^

Kawowe pancakes w dwóch odsłonach i frappe

2010-08-17T15:39:00.006+02:00

Ostatnio jakoś brakowało mi weny twórczej i musiałam trochę odpocząć od komputera, stąd moja kilkudniowa nieobecność.
Jako miłośnik kawy przedstawiam Wam dzisiaj moją propozycję na pożywne śniadanie.
Pancakes podejrzałam u Gin i wiedziałam już, że musze ich spróbować. Powiem szczerze bardzo dobre- jedne zrobiłam tak jak autorka z bananami, a drugie ze śliwką i brzoskwiniami. Pycha;)
Muszę się przyznać, że myślałam, że najlepsza frappe, to ta z saszetki ;/ no cóż każdy ma prawo się mylić. Ta jest o wiele lepsza!

Kawowe pancakes z owocami (porcja na ok. 3 osoby)

150 g mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1/3 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki kardamonu
kopiasta łyżka kawy rozpuszczalnej
50 ml gorącej wody
1 jajko
130 ml jogurtu naturalnego
150 ml mleka - ja zastąpiłam jogurt i mleko- ok. 3/4 szkl mleka sojowego
60 ml oleju
1 banan
1 śliwka
1 połówka brzoskwini z puszki

Kawę zaparzyć w gorącej wodzie i przestudzić.
Mąkę wymieszać z sodą, cukrem, solą i kardamonem.
W osobnej misce roztrzepać jajko, dodać jogurt, mleko, olej. Wlać powoli kawę (może być ciepła, ale nie gorąca!), cały czas mieszając.
Do suchych składników dodać mokre, dokładnie wymieszać ( ja zrobiłam to przy użyciu miksera), tak aby nie było grudek. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać pokrojony na plasterki banan, a do drugiej pokrojone w drobną kosteczkę brzoskwinie i śliwki.
Smażyć z obu stron na złoto-brązowy kolor na patelni bez tłuszczu.
Podawać z cukrem pudrem, syropem klonowym, jak to lubi.

Pyszna frappe

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru
mleko- ok. 0.5- 0.75 szklanki
wrząca woda- ok. 0.25 szklanki

Kawę i cukier zalać wrzącą wodą. Zmiksować. Przelać połowę do szklanki, a do połowy dodać odrobinę mleka i ponownie zmiksować. Ostrożnie przelać do szklanki.
Resztę mleka ubić i delikatne przelać do szklanki, tak aby widoczne były warstwy.
Można dodać kilka kostek lodu. Pić najlepiej przez słomkę.

Smacznego

Ps. U mnie trudno zauważyć warstwy na zdjęciu, ale tu są o wiele lepiej widoczne;D

Maślankowe ciasto ze śliwkami i kardamonem

2010-08-13T17:26:00.002+02:00

Szukając ciekawego przepisu na wykorzystanie śliwek, natknęłam się u Viri na bardzo ciekawe połączenie- wypróbowane przeze mnie już wielokrotnie ciasto maślankowe oraz śliwki i kardamon- ostatnio jedna z moich ulubionych przypraw. Widząc takie cudo nie mogłam przejść obojętnie. I nie żałuję!

Kruszonka tutaj u Viri, ja robiłam trochę inaczej:

15 dag mąki
10 dag margaryny
5 dag cukru pudru
1 łyżeczka kardamonu

Ciasto:

1 szklanka maślanki
1 szklanka cukru
2,5 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju
3 jajka
ew. cukier waniliowy
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1-2 łyżeczki kardamonu

300g śliwek- odpestkowanych i pokrojonych na połówki

Szybko zagnieść wszystkie składniki na kruszonkę, odstawić do lodówki.

Jajka ubić z cukrem i nie przerywając ubijania dodać olej i maślankę. Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i kardamonem, dodać do masy jajecznej, zmiksować. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki o wymiarach 20x30cm. Ułożyć owoce (przeciętą stroną do góry), posypać kruszonką. Piec 40 min w temp. 170 stopni.

Zupa czosnkowa

2010-08-12T12:01:00.002+02:00

Muszę przyznać, że zupka przepyszna. I do tego smakowała całej rodzinie, a musicie wiedzieć, że rodzina jest bardzo wybredna.

Ostatnio gotowałam też zupę cebulową i nie bardzo nam posmakowała. Nie wiem czy źle ją doprawiłam, czy po prostu przygotowałam się na zupełnie inny smak. Wbrew moim przewidywaniom okazała się być słodka... hmm raczej nie w moim guście.

Za to czosnkowa przeszła moje najśmielsze oczekiwania- niby tylko zwykły czosnek i ziemniaki, a smak- pycha;D Na pewno nie raz jeszcze ją ugotuję.

Tutaj znalazłam przepis.

Składniki:

1 duuuża główka czosnku
4 ziemniaki
2 łyżki oliwy
listek laurowy
10 dag żółtego sera- ja dałam 5 dag
sól, pieprz,
ziele angielskie
suszone: rozmaryn, tymianek, bazylia
1 litr bulionu warzywnego
grzanki

Obrać ziemniaki, pokroić w kosteczkę. Obrać czosnek, pokroić w cienkie plastry. Na patelni rozgrzać oliwę- podsmażyć ziemniaki i czosnek, doprawić suszonymi ziołami. Wrzucić do bulionu, dodać listek laurowy, ziele angielskie, sól, pieprz i gotować, aż zmiękną ziemniaki. Dodać starty ser, wyjąć listek laurowy, ziele angielskie i zmiksować. Podawać z grzankami.

Naleśniki czekoladowe

2010-08-11T08:37:00.004+02:00

Jedne z lepszych naleśników, jakich miałam okazję spróbować. Ostatnio pomagałam je robić mojej Przyjaciółce i tak mi posmakowały, że nie mogłam ich sama nie wypróbować. Doskonale smakują z serkiem homogenizowanym, z bananami, ale nawet same polane jedynie moim ulubionym truskawkowym sosem.

Przepis odkryłam na tym blogu.

50 g masła lub 5 łyżek oleju
50 g gorzkiej czekolady
1 szklanka mleka
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii- niekoniecznie, ja nie dodawałam
1 płaska łyżka kakao
2 małe lub średnie jajka
1/3 szkl cukru
1 szklanka mąki

ok. 1/3 szklanki wody gazowanej

Do rondelka włożyć pokrojone na kawałki masło/ 5 łyżek oleju, połamaną na kosteczki czekoladę, mleko, ekstrakt waniliowy i kakao. Rozpuścić masło i czekoladę na małym ogniu, nie doprowadzając do wrzenia i starając się jak najmniej podgrzewać masę. Odstawić z ognia, dodać jajka i cukier, zmiksować. Dodać mąkę i ponownie zmiksować na gładkie ciasto. Odstawić na 30-60 min po czym dodać wodę gazowaną i jeszcze raz zmiksować. Smażyć z obu stron bez tłuszczu*

*pierwszy placek upiec na niedużej ilości oleju.

** gdyby ciasto było zbyt rzadkie niż tradycyjne na naleśniki dodać jeszcze trochę mąki i zmiksować.

Zupa krem z cukinii z grzankami

2010-08-09T07:55:00.005+02:00

Bez wątpienia jedna z najlepszych zup, jakie jadłam. W życiu nie przypuszczałabym, że tak mi posmakuje. Coraz bardziej przekonuje się do cukinii – przepyszne warzywo. Sposób na pyszną i prostą zupę, na której ugotowanie, nie poświęcimy zbyt wiele czasu;).

A zupka z dedykacją dla:

mojej ukochanej Babci, bez której rad i pomocy na pewno dużo bym nie zdziałała, która jedyna ma do mnie anielską cierpliwość, uczy mnie tajników gotowania i dzieli się swoimi doświadczeniami- bez niej na pewno w dziedzinie gotowania nie osiągnęłabym niczego, a zupka by nie powstała;)

Dla Dziewczyn, które wczoraj pokazały doświadczenie i klasę wygrywając 3:1 z USA

Przepis znalazłam tutaj i trochę go zmodyfikowałam.

Składniki:

1 cebula

3 nieduże cukinie- ja dałam dwie, ale zupa nie była bardzo gęsta, więc spokojnie mogą być trzy;

2-3 ząbki czosnku

¾ litra bulionu

sól

pieprz

maggi (niekoniecznie)

suszone: tymianek i bazylia

olej słonecznikowy, masło lub oliwa do smażenia

Ugotować bulion. Cukinie obrać, wydrążyć nasiona, pokroić w kosteczkę. Cebulę pokroić piórka, podsmażyć chwilę na oleju/maśle/oliwie aż trochę zmięknie, po czym zmiażdżyć czosnek, wrzucić na patelnie. Po minucie dodać cukinie. Doprawić solą, pieprzem, bazylią i tymiankiem. Smażyć razem kilkanaście minut, aż cukinia trochę zmięknie.

Warzywa z patelni wrzucić do gorącego bulionu i na małym ogniu gotować do miękkości. Jeżeli zupa będzie za mało słona, dodać trochę maggi. Zmiksować. Podawać z grzankami.

Grzanki:

2 kromki chleba – u mnie tostowy

Chleb pokroić na malutką kosteczkę i smażyć na suchej, mocno rozgrzanej patelni przez kilka minut aż stanie się chrupki.

Szarlotka tradycyjna z kardamonem

2010-08-08T08:03:00.004+02:00

Moja ulubiona. Najbardziej tradycyjna ze wszystkich ciast z jabłkami, jakie miałam okazję piec. Wypróbowana wiele raz i na pewno nie po raz ostatni ją piekę. Tym razem wzbogaciłam ją o kardamon, który wbrew moim przypuszczeniom, doskonale komponuje się z cynamonem i aromatem waniliowym. Nic dodać, nic ująć- po prostu pycha. :)

Ciasto:

3 szkl mąki
4 żółtka
1 margaryna (250g)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, owinąć folią i włożyć do lodówki.

Nadzienie:

1 kg jabłek- jeżeli będą winne, to dodać do nich starciu trochę cukru.
garść rodzynek
aromat waniliowy
przyprawa do jabłecznika bądź cynamon
kardamon

Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Odcisnąć z nadmiaru soku. Rodzynki umyć i odsączyć, wrzucić do odciśniętych jabłek. Dodać cynamon lub przyprawę do jabłecznika, kardamon (nie napiszę, że szczyptę, bo moim zdaniem szczypta to trochę za mało, więc powiedzmy, że "słuszną szczyptę") i aromat waniliowy (dla pięknego zapachu, kiedyś przez przypadek dałam go, moim zdaniem, odrobinę za dużo i wyszła mi najlepsza szarlotka, jaką kiedykolwiek robiłam, więc i aromatu nie trzeba oszczędzać)

Wylepiamy połową ciasta blachę wyłożoną papierem do pieczenia, o wymiarach 23X28 cm. Nakłuwamy ciasto widelcem i zapiekamy w temperaturze 160- 170 stopni przez ok. 10 min, po czym wyjmujemy, wykładamy jabłka.

Beza

4 białka
szklanka cukru

Białka ubić ze szklanką cukru. Wyłożyć na ciasto. Wierz posypać pozostałą częścią ciasta, startą na tarce o dużych oczkach, bądź rwaną na kawałki. Piec 40-45min w temp. 160-170 stopni.

Smacznego.

Kotlety z kalafiora

2010-08-06T13:09:00.004+02:00

Ostatnio zakochałam się w warzywach. Najpierw cukinia, której szczerze mówiąc nigdy nie lubiłam, teraz kalafior, którego w przeciwieństwie do cukinii, od dawna uwielbiam. Kotlety z kalafiora, to moje pierwsze, jarskie kotlety i muszę przyznać, że udane;) Są pyszne, mięciutkie i delikatne. Polecam.

Przepis znalazłam u Dagmary i od razu widziałam, że to będzie mój piątkowy obiad.

Składniki:

1 duży kalafior - ok. 1,2 kg
mała cebula - ok. 60g
1 jajko
3-4 łyżki kaszy manny
1/2 posiekanej natki pietruszki lub koperku
do smaku: sól, pieprz, mielona, ostra papryka
olej do smażenia

Kalafior gotujemy w osolonej wodzie. Odcedzamy i studzimy. Rękoma dokładnie odciskamy wodę z kalafiora, tak, aby masa, powstała po odciskaniu, była jak najbardziej sucha. Ta czynność jest bardzo ważna, gdyż nie dokładne odciśniecie wody spowoduje rozpadanie się kotletów. Cebulkę drobno siekamy i wraz z pozostałymi składnikami dodajemy do kalafiorowej masy. Dokładnie wyrabiamy dłońmi. Masa powinna mieć konsystencję, jak ta na kotlety mielone, gdyby była jednak zbyt rzadka, dodajemy jeszcze trochę kaszy manny. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju z obydwu stron na złoty kolor.

Podajemy z frytkami lub chlebem (u mnie tostowy) i z keksami majonezu- u mnie sos na bazie ziaren łubinu.

Placuszki z cukinią

2010-08-04T08:40:00.004+02:00

Gdy zobaczyłam te placki u Majany wiedziałam, że muszę je zrobić i choć przepis odbiega przewodniej myśli blogu, jaką są "sweets", nie mogłam Wam ich nie pokazać. Moim zdaniem mają w sobie coś z placków ziemniaczanych, ale są o wiele delikatniejsze, lżejsze, mniej tłuste, i po prostu pyszne.

Przepis troszeczkę zmodyfikowałam.

Składniki:

50dag cukinii
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej

po 2 łyżki posiekanej natki, świeżej mięty, posiekanego koperku- pominęłam z braku składników i zastąpiłam suszonym tymiankiem, bazylią i estragonem ( po szczypcie każdego)

do smaku- sól, pieprz i ostra papryka

Cukinię obrać i zetrzeć na drobnej tarce. Odcisnąć nadmiar wody. Przełożyć do miski, wbić jajka, dodać przesianą mąkę, posiekaną natkę, miętę i koperek*. Przyprawić do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką. Wymieszać dokładnie łyżką. Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placki (każdy z 1 łyżki masy) z dwóch stron na złoty kolor- wystarczy nie wielka ilość oleju. Odcisnąć, na papierowym ręczniku, z nadmiaru tłuszczu.

Smacznego

* lub suszone zioła

Placki bananowe

2010-08-02T21:59:00.004+02:00

Dziś po spotkaniu z moimi najukochańszymi przyjaciółkami;DD mam super humor. I dlatego też przedstawiam Wam przepis na najprostsze, a zarazem i najpyszniejsze placki, jakich miałam ostatnio szczęście spróbować. Z talerzy zniknęły z prędkością światła. Zdecydowanie polecam;)

Przepis znalazłam tutaj.

kiść bananów (4-5 sztuk)
1 jajko
ok. pół szklanki mleka ( ja dałam waniliowe)
ok. pół szklanki mąki ( dałam trochę więcej)
szczypta soli

Zmiksować jajko ze szczyptą soli, dodać rozgniecione banany. Dodać mleko i mąkę. Ciasto musi mieć konsystencję gęstej śmietany. Smażyć placki na rozgrzanym oleju.

Pleśniak z porzeczkami i marmoladą

2010-08-01T07:51:00.004+02:00

Dostałam wiadro porzeczek i szczerze mówiąc, nie wiedziałam, co mam z nimi zrobić. Dżemów, soków ani innych przetworów w domu nikt nie jada- (od święta ja zjem czasem dżem, ale wolę brzoskwiniowy;)) No to trzeba było coś wykombinować. Na pierwszy ogień poszedł pleśniak. Jedno z ulubionych ciast mojej rodziny, wiele razy wypróbowane przeze mnie w różnych wersjach;) Tym razem z czerwonymi porzeczkami.

Żeby przełamać kwaśny smak czerwonych porzeczek w moim pleśniaku znalazła się warstwa słodkiej marmolady.

Wyszedł bardzo dobry- nie za kwaśny, nie za słodki- taki, jak lubimy.

Przepis na wersję z porzeczkami znalazłam tutaj.

Z dedykacją dla mojej mamusi, która dziś obchodzi urodziny.;)

3 szklanki mąki
4 żółtka
1 cukier waniliowy
2 łyżki śmietany
1 kostka margaryny
3 łyżki gorzkiego kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

4 białka
1 szklanka cukru

czerwone porzeczki- jak podaje Majana- tyle, aby pokryły spód konkretną warstwą.
marmolada

Z mąki, margaryny, proszku do pieczenia, żółtek, śmietany, cukru waniliowego i szczypty soli zagnieść ciasto. Podzielić na 3 części. Do jednej dodać kakao. Zawinąć w folię . Wstawić do lodówki na godzinę.

Blachę ok. 24x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia i wylepić pierwszą białą częścią ciasta.
Na tarce o dużych oczkach zetrzeć ciemną część, wyłożyć na ciasto. Posmarować warstwą ( w zależności od tego jaki, ktoś woli pleśniak- jeżeli słodszy- grubszą warstwą, jeżeli kwaśny odwrotnie) marmolady. Wyłożyć porzeczki (słuszną porcję). Na tarce zetrzeć 2-gie jasne ciasto.

Ubić pianę z białek z 1 szklanką cukru. Wyłożyć na ciasto. Posypać wcześniej startą jasną częścią ciasta. Piec ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 170 stopni.

Smacznego

Czekoladowe ciasto z coca colą

2010-07-30T21:33:00.008+02:00

Mmm ciasto było pyszne. Robiłam je na spotkanie z przyjaciółkami i jeszcze tego samego dnia zostało zjedzone;D To chyba najlepsze czekoladowe ciasto, jakie do tej pory jadłam. Puszyste, wilgotne i bardzo czekoladowe. Nic dodać, nic ująć;)

Piekłam wypróbowując moją nową silikonową formę z tuleją, z której jestem bardzo zadowolona.

Przepis znalazłam tutaj

Składniki:

250g mąki pszennej- ok. 1,5 szklanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru
3 czubate łyżki gorzkiego kakao
szczypta soli
1 op. cukru waniliowego
250g masła- ja dałam margarynę
1 filiżanka coli- 200 ml
75 ml mleka- ok. 5 łyżek
2 jajka

Polewa- wynikła z mojej własnej inwencji twórczej i braku innych składników w domu;D Ale z efektu jestem zadowolona

100 ml śmietanki 30%
1 gorzka czekolada
pół łyżki kakao
2 łyżki cukru

W jednej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy. W drugiej misce dokładnie roztrzepać jajka, dodać mleko, roztopione i ostudzone masło i coca- colę. Wymieszać.

Mokre składniki wlać do suchych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy ok. 23-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 170-180 stopni około 40- 50 min.

Smacznego

Sernik na zimno z czerwonymi porzeczkami

2010-07-28T18:51:00.004+02:00

Pogoda się pogorszyła, a na krzaku wciąż, już coraz bardziej dojrzałe- i dzięki temu słodsze- czerwone porzeczki. Miałam chęć na jakieś pyszne ciasto z ich dodatkiem. Zainspirował mnie dwukolorowy sernik z czarną porzeczką na zimno, który podejrzałam u Dorotki, a potem znalazłam podobną wersję, na której bazowałam, aczkolwiek dokonałam kilka zmian. Jagody zamieniłam na porzeczki i serniczek okazał strzałem w dziesiątkę;) Delikatny, kremowy, nie za słodki i oczywiście z nutą porzeczkową- w sam raz na spotkanie z przyjaciółkami;D

Składniki na tortownice o średnicy ok. 20cm - (mój jest w formie o średnicy 23cm, ale jak dla mnie jest za niski)

- paczka biszkoptów ok. 120 g na wyłożenie tortownicy
- odrobina mleka do namoczenia biszkoptów

- 500g serka śmietankowego z wiaderka
- 100ml śmietanki kremówki (30%)
- ok. 5 łyżek cukru pudru
- 2 CZUBATE łyżki żelatyny + ok. 1/4 szkl gorącej wody
- 1 szkl czerwonych porzeczek
- galaretka o smaku owoców leśnych lub i tu odsyłam do autorki przepisu jagodowego sernika, na którym bazowałam galaretka zrobiona z porzeczek- uważam, że mogłaby być lepsza niż ta gotowa, aczkolwiek sama nie próbowałam. Trzeba byłoby wtedy zamienić jagody na porzeczki.

Tortownicę wyłożyć maczanymi w mleku (szybko z jednej i drugiej strony- aby za bardzo nie nasiąknęły) biszkoptami.

Żelatynę rozpuszczamy w 1/4 szklanki gorącej wody i odstawiamy do ostygnięcia. Porzeczki miksujemy blenderem. Do zmiksowanych porzeczek dodajemy 2 łyżki cukru pudru.

Serek wymieszać z 2-3 łyżkami cukru pudru, ubitą na sztywno śmietanką i 2/3 tężejącej żelatyny. Zmiksować. Podzielić na dwie części. Jedną wyłożyć na biszkopty i wstawić do lodówki. Do drugiej dodać zmiksowane porzeczki i resztę żelatyny, zmiksować. Wyłożyć do tortownicy i odstawić do lodówki najlepiej na całą noc. W tym czasie rozpuścić galaretkę* i ostudzić. Tężejącą wylać na sernik.

* bądź przygotować galaretkę porzeczkową wg przepisu.

Racuchy drożdżowe

2010-07-26T19:09:00.008+02:00

Po udanych pancakes miałam ochotę na jakieś placki. Spodobał mi się już nawet jeden przepis, ale pomyślałam, że jednak zrobię je później. No i kiedy to przeszukiwałam Internet w poszukiwaniu pomysłu na kolację, przed oczyma pojawiły mi się właśnie te racuchy. Wyglądały tak pięknie, że nie mogłam ich nie zrobić. Przepis jest stary, na pewno znany wielu z was i co najważniejsze sprawdzony. Nie chwaląc się wyszły wyśmienite. Zdecydowanie polecam.;)

Oryginał tutaj

Składniki:

1/2 kg mąki pszennej

50 g świeżych lub 25 g suchych drożdży

2 łyżki cukru

1,5 szklanki letniego mleka

1 jajko

szczypta soli

Mąkę przesiać do naczynia, dodać szczyptę soli, wymieszać, pośrodku zrobić wgłębienie. Do wgłębienia pokruszyć świeże drożdże*, zasypać je cukrem, zalać 1/2 szklanki letniego mleka. Odstawić na 10 - 15 minut. Po tym czasie (gdy rozczyn już jest gotowy), dodać resztę mleka, jajko i wymieszać. Ciasto nie powinno być zbyt rzadkie (ale też nie może być za gęste) - dodać wtedy łyżkę mąki (lub analogicznie - dolać mleka). Odstawić na 1 - 1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Przygotować kubek z gorącą wodą. Ciasto nabierać łyżką, za każdym razem maczaną uprzednio w wodzie (by się nie kleiło). Smażyć na rozgrzanym oleju (ale nie może być rozgrzany zbyt mocno - bo lubią się szybko przypalać, a wtedy nie zdążą 'dojść' w środku), z obu stron na złoty kolor.

Podawać z konfiturami, czekoladą- ja kto woli;) I jak radzi autorka- jeżeli coś zostanie- mnie już nie dotyczy;)- następnego dnia można je odgrzać w mikrofalówce i znów będą ciepłe, pachnące i miękkie.

Smacznego

* suche drożdże wystarczy wymieszać z mąką, nie trzeba robić rozczynu

Nawet nie wiedziałam, że tuż obok jest tak piękne miejsce;)

Do trzech razy sztuka

2010-07-24T16:49:00.011+02:00

Głodna jak wilk, a w głowie tylko spędzające sen z powiek- pancakes- coś, co udaje się zrobić nawet dzieciom.

A dla mnie nie.

Coś, co nieudało mi się nieraz, ale 2 ;D

Coś czego muszę nauczyć się robić.

Pierwsze podejście- miały być jabłkowo- cynamonowe. Ciasto proste w przygotowaniu, góra 5 minut i gotowe. W przepisie podane, aby smażyć na suchej patelni. Smażę i za nic nie chce mi się od tej patelni odkleić. Klapa. Ciasto ląduje w koszu.

Drugie podejście- tradycyjne placki, bez żadnych dodatków. Smażyłam je na 3 patelniach, w rożnych rozmiarach- od małych, po duże wielkości patelni, o różnej grubości. No i znów, porwane, rozszarpane, jakby stoczyły bitwę na patelni.

Podejście trzecie- po radach Dorotki i mojej cioci zdecydowałam się zastosować mały trick- pierwszy pancake usmażyłam na oleju. I w końcu po 2- krotnych męczarniach- udało się. Nie wyszły zbyt piękne- najładniejszy był ostatni;) – ale i tak cieszę się ogromnie, że w końcu się udało. Teraz już wiem, ze będą królować na moim stole w różnych odmianach. Pycha;D

Oryginał tutaj

Pancakes

2 szklanki mąki

2 jajka

1,5 szklanki mleka

75 g rozpuszczonego masła lub sześć łyżek oleju

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 czubate łyżki cukru

szczypta soli

Mąkę przesiać, jajka roztrzepać i połączyć dokładnie z mąką, dodać pozostałe składniki, wymieszać. Smażyć na suchej patelni( wielu osobom, co wynika z komentarzy, sztuka smażenia na suchej patelni się udawała, ja jednak polecam, pierwszego pancake'ka usmażyć na niedużej ilości oleju)

podawać z syropem klonowym, miodem lub wg upodobania - u mnie z moim ulubionym syropem truskawkowym, na zdjęciu wygląda trochę jak ketchup ;D

Dla mnie najlepsze ze szklanką zimnego mleka ( w moim wypadku sojowego).

Proporcje dla 4 osób. Ja robiłam z połowy porcji i wyszło mi całkiem sporo.

Rogaliki krucho- drożdżowe

2010-07-21T18:25:00.007+02:00

Moje ulubione rogaliki. Ostatnio babcia kupowała mi je w sklepie i strasznie mi smakowały.

Połączenie ciasta krucho- drożdżowego, marmolady i lukru stanowi trio doskonałe pod względem wyglądu- pomijając fakt, iż lukier nie był moim zdaniem wystarczająco biały- smaku i zapachu.

No i kiedy szukając przepisu, natrafiłam na te wyśmienite rogaliki na blogu Dorotki, po prostu nie mogłam się oprzeć;) choć wiem, że dla większości z nas stanie, przy takiej pogodzie, obok gorącego piekarnika, to istna męczarnia.;)

Składniki:

250 g masła

3 szklanki mąki pszennej

6 dag drożdży świeżych lub 3 dag drożdży suchych

1 łyżka cukru pudru

1/4 litra kwaśnej gęstej śmietany (18%)

8 g cukru waniliowego

Nadzienie:

- najlepsza będzie marmolada, gdyż dżem może wypływać z rogalików podczas pieczenia;

Lukier:

Pół szklanki cukru pudru

1-2 łyżki gorącej wody

Z 1/3 szklanki śmietany, świeżych drożdży (drożdże suche mieszamy z mąką) i cukru zrobić rozczyn, pozostawić w cieple do wyrośnięcia.

Masło posiekać z mąką i cukrem waniliowym, ciasto powinno przypominać kruszonkę. Dodać wyrośnięty rozczyn, resztę śmietany, zagnieść cia

sto. Pozostawić w lodówce na całą noc, przykryte folią.*

Kolejnego dnia ciasto wyjąć, wyrobić.* Rozwałkować na grubość około 4 mm, wycinać rogaliki (przy pomocy naprawdę dużego talerza wyciąć koło, podzielić je na 8 części, jak pizzę, na każdym trójkącie kłaść łyżeczkę marmolady, zwijać w kierunku wierzchołka trójkąta, formułując rogalika). Układać je na wysmarowanej tłuszczem formie lub na papierze do pieczenia.

Piec w temperaturze 170- 180ºC przez 20- 25 minut, aż rogaliki będą rumiane. Ostudzić. Polukrować.

Lukier przygotować mieszając cukier z gorącą wodą. Gdy będzie za rzadki dosypać cukru pudru, a gdy będzie za gęsty dolać trochę wody.

Z przepisu wyszło mi 50 malutkich rogalików.

*ja zrobiłam ciasto na rogaliki z rana, a piekłam po obiedzie- mniej więcej 4 godziny po przygotowaniu ciasta.

Muffiny z czekoladą

2010-07-20T10:52:00.007+02:00

Pyszne czekoladowe muffiny ze specjalną dedykacją dla mojej młodszej siostry, dla której słodycze, to tylko to, co ma w sobie dużą ilość czekolady.;D

Muffiny wyszły bardzo dobre, jedyne co zastanawiało mnie w tym przepisie to ilość masła, dla mnie było go odrobinę za dużo, więc przy następnej okazji myślę, że użyję go odrobinę mniej.

Muffiny znalazłam na blogu Kuchareczki.

Robi się je ekspresowo, a zapach czekolady wydobywający się z piekarnika sprawi, że zadowolą nawet najwybredniejsze podniebienia;D

Składniki:

1 szklanka mąki,
3 łyżki cukru,
1/4 szklanki mleka,
1 jajko,
aromat rumowy,
10 dag bardzo miękkiego masła,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
8 dag czekolady startej na tarce (odłożyć 1 dużą łyżkę do posypania)*

Wszystkie składniki wymieszać, przełożyć łyżeczką do papierowych foremek do babeczek, wyrównując powierzchnię. Na wierzchu posypać odłożoną czekoladą.* Piec w temperaturze 170 stopni ok. 25 minut, sprawdzając patyczkiem, czy są już gotowe.

* czekoladę wrzucałam w kawałkach, a wierzchu nie posypywałam.

Ciasto śmietankowo- wiśniowe cioci Tesi

2010-07-16T12:26:00.008+02:00

Ciasto śmietankowo- wiśniowe cioci Tesi

Puszyste, wilgotne, delikatne – trzy słowa, które najbardziej oddają charakter tego ciasta.

Połączenie wiśni, cynamonu i bitej śmietany daję jedno z lepszych ciast, które miałam okazję spróbować. Myślę, że chyba nie potrzebuje ono dłuższej reklamy;D

Osobiście robiłam ciasto z połowy składników w tortownicy o średnicy 23 cm. Ale myślę, że nieco większa tortownica byłaby lepsza.

Składniki na ciasto:

4 jajka

250g cukru

400 g mąki

1 opakowanie proszku do pieczenia

1 filiżankę oleju

1 filiżankę wody mineralnej

1 filiżankę herbaty bądź gorącej wody z cytryną, aromatem i cukrem do smaku do nasączenia ciasta

Wszystkie składniki wymieszać łyżką, przelać do formy i piec w temperaturze 170 stopni przez około 40-45 min do tzw. suchego patyczka. Ostudzić i nasączyć przygotowaną wcześniej herbatą lub wodą z cytryną.

Masa wiśniowa:

2 słoiki wiśni w syropie każdy o masie 680g (bez syropu 350g)- dostępne w Lidlu

1 opakowanie polewy do tortów w proszku*- w każdy

m opakowaniu jest 6 paczuszek- dostępne w Kauflandzie

3 łyżki cukru

Do garnka wlać odrobinę wody wrzucić wiśnie. Syrop z wiśni wymieszać z 6 paczuszkami polewy, wlać do garnka. Wrzucić 3 łyżki cukru i zagotować. Odstawić do ostudzenia. Wyłożyć na ciasto i wstawić do lodówki.

Masa śmietankowa:

3 śmietany 30% każda o masie 200- 250g

3 małe opakowania śmietan fiksu

3 łyżki cukru

cynamon do posypania

Śmietanę ubić z cukrem i śmietan fiksem, wyłożyć na ciasto, posypać cynamonem. Wstawić do lodówki na godzinę przed podaniem.

Smacznego!

*polewa do tortów w proszku jest robiona na bazie mąki ziemniaczanej i kwasku cytrynowego, więc myślę, że spokojne da się tą polewę zastąpić wspomnianą mąką;))

a tutaj wspomniana przeze mnie polewa w proszku

Wizyta na działce

2010-07-15T21:08:00.007+02:00

Wizyta na działce ;D

Dzisiaj mniej o cieście, a troszkę więcej o wakacjach. Życie w turystycznym mieście nie jest łatwe. Zwłaszcza w moim, kiedy to w upalne dni zjeżdża się tu tylu turystów, ilu mieszkańców liczy moja „ Większa Wioska’’. Właśnie dlatego, aby uciec od zgiełku samochodów, oparów i tłoku, jadę dziś z moją rodzinką na działkę zbierać porzeczki, pod których ciężarem uginają się już krzaki;)

Ciasto prawie wykończone, jutro naniosę ostateczne poprawki. Miałam przygotować Mrożony Sernik z Nutellą autorstwa Dorotki, ale niestety nie tym razem. Efekty mojej dzisiejszej pracy jutro zamieszczę na blogu.- oczywiście jeżeli wszystko się uda ;D

A wracając do uroków pięknego Augustowa i mojej równie uroczej działki postanowiłam dziś pobawić się trochę aparatem i sfotografować, to co wydaje mi się najpiękniejsze. Mam przypływ weny na robienie zdjęć, toteż udało mi się uchwycić latający klapek i kapelusz mojej młodszej siostry;D – czyżby zmierzały wprost na mnie?!

- obiekty mojego zainteresowania ;D

Sernik na zimno z owocami

2010-07-08T12:02:00.009+02:00

Sernik na zimno z owocami

Ulubione ciasto mojej babci, które robię na wszystkie rodzinne uroczystości. Delikatny, owocowy, o pięknym cytrynowym zapachu. Ciasto, które nie może się nie udać. Proste w przygotowaniu i idealne w konsumowaniu.;D

Jedynym minusem tego ciasta jest fakt, iż należy czekać, aż galaretki stężeją - co bywa denerwujące jeżeli chcemy szybko je przygotować;) Ja osobiście mam tak zazwyczaj ;D

Pod galaretkę najlepiej jest kłaść owoce mrożone, gdyż są potem wyśmienite

- świeże, soczyste, jakby przed momentem zebrane. Oczywiście świetnie nadadzą się także świeże i te z puszki. Należy jedynie pamiętać iż niektórych owoców nie można kłaść pod galaretkę, bo ta nie stężeje. Takim owocem jest np. kiwi.

Przepis pochodzi ze zbiorów Macieja Kuronia z moimi modyfikacjami.

Składniki na tortownicę o średnicy 20cm:

500g mielonego sera- najlepiej waniliowego (wtedy nie dodaję już cukru)

1 paczka biszkoptów

2 łyżki cukru pudru

2 galaretki cytrynowe

1 lub 2 galaretka/i o innym smaku

mleko do namoczenia biszkoptów

owoce

Przygotowujemy galaretki według przepisu na opakowaniu, zmnie

jszając o połowę ilość wody i odstawiamy do ostudzenia. Ser ucieramy z cukrem pudrem. Kiedy cytrynowe galaretki zaczną tężeć, dodajemy je do sera i mieszamy ( ja robię to przy pomocy miksera). Tortownicę wykładamy delikatnie namoczonymi biszkoptami i zalewamy tężejącą masą serową . Wstawiamy do lodówki. Po 30 min wykładamy owoce na wierzchu sernika i zalewamy tężejącą galaretką.

Smacznego

Maślankowy placek z jagodami i kruszonką

2010-07-04T14:54:00.000+02:00

Maślankowym plackiem rozpoczynam moją- mam nadzieję dłuższą- przygodę z blogowaniem.
Placek idealny na popołudniowe letnie wieczory przy herbacie. Świetnie pasują do niego także inne owoce sezonowe. Osobiście robiłam już trzy placki z truskawkami- ze świetnym skutkiem;))

Nie polecam dodawania do placka owoców mrożonych, gdyż opadną na dno blaszki, a ciasto może okazać się zakalcem. Jeżeli jednak nie macie dostępu do świeżych owoców, a zamrożone czekają i wołają o dodanie ich do ciasta- rozmroźcie je najpierw i odciśnijcie nadmiar wody papierowym ręcznikiem.

Ciasto warte polecenia, aromatyczne, odrobinę wilgotne. Jeszcze jeden plus- robi je się w 5 minut, bez używania pomocy ze strony miksera;))

Przepis znalazłam na blogu Arabeski. W oryginale placek pieczony jest z truskawkami.

Maślankowy placek z jagodami i kruszonką

Ciasto: - 1 szkl maślanki lub jogurtu naturalnego - 1 szkl cukru - 2 i 1/2 szkl mąki - 3 jajka - 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki) - 1/2 szkl oleju - 1 cukier waniliowy

- jagody (lub inne owoce) - ok. 500 g

Kruszonka:
-15dag mąki
- 10dag masła lub margaryny
-5dag cukru pudru

Wszystkie składniki na ciasto razem wymieszać łyżką i wyłożyć do wyścielonej pergaminem blachy- u mnie o boku 23cm x 27cm . Na wierzchu ułożyć jagody i posypać kruszonką. Piec w temp. 170 st.C przez ok. 45minut.

Kruszonka- miękkie masło zagnieść z mąką i cukrem pudrem.